Wow... Ternyata Rendang Padang, Resep Paling Banyak Dicari di Google Selama 2019

PADANG - Google baru saja merilis 10 resep yang paling banyak dicari selama 2019 di Indonesia. Dari 10 resep tersebut, rendang padang menjadi salah satu yang paling banyak dicari.

Dikutip dari TribunPadang.com, menurut data yang dirilis Google tersebut, rendang padang berada di peringkat ketiga.

Di posisi pertama adalah pisang nugget dan kedua ceker mercon. Di posisi keempat, atau di bawah rendang padang, ada tongseng.

Kemudian di posisi lima adalah kue lumpur, keenam coto makassar dan ketujuh tahu crispy.

Selanjutnya kedelapan adalah urap sayur, kesembilan klapertart, dan kesepuluh adalah jus wortel.

Nah, khusus untuk rendang padang, memang tak diragukan lagi soal rasanya.

Bahkan, rendang padang yang menjadi menu khas Minangkabau ini, diklaim sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Di Hari Raya Idul Adha 2019, tentu banyak sekali yang membuat rendang padang ini.

Lantas, apa bumbu rendang daging dan resep rendang sapi asli Minangkabau yang citra rasanya sudah mendunia ini?

Tentu banyak yang ingin tahu apa saja bumbu rendang padang sehingga bisa menghasilkan rendang sapi yang enak.

Rendang adalah masakan khas Sumatera Barat sudah terkenal hingga penjuru dunia. Proses membuat rendang membutuhkan waktu hingga berjam-jam.

Syafirmar (65) seorang ibu rumah tangga di Batusangkar, Sumatera Barat berbagi resep dan cara membuat rendang.

Syafirmar mengatakan, ia dan keluarganya biasa membuat rendang untuk menjamu tamu saat Lebaran.

Dalam pembuatan rendang, kelapa yang digunakan harus kelapa yang tua, agar santan yang dihasilkan banyak.

"Kelapa harus yang tua supaya santannya lebih bagus dan banyak," katanya seperti dilansir TribunPadang.com.

Kemudian, bumbu yang harus disediakan seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Selain itu sebelum membuat rendang juga harus menyediakan daun-daunan seperti daun salam dan sereh.

"Semua bawang-bawangan dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan santan. Setelah itu dimasukkan daun salam dan sereh.

Kalau mau rendangnya tidak terlalu hitam, jumlah kunyit diperbanyak. "Kalau pecah santan, nanti jadinya tidak enak dan bentuknya jelek," lanjutnya.

Santan harus ditunggu hingga mendidih kemudian baru memasukkan daging.

Tak hanya daging sapi, rendang juga nikmat jika dibuat dengan daging ayam, atau belut.

"Harus mendidih dulu baru dimasukkan daging, kalau tidak nanti dagingnya hancur. Kalau sudah masuk daging, api dikecilkan kalau tidak nanti hangus," jelas Syafimar.

Syafimar memaparkan jika memasak rendang akan lebih enak apabila dimasak menggunakan tungku kayu bakar.

"Kalau pakai tungku kayu rasa dan baunya lebih terasa. Sebenarnya bisa saja pakai kompor gas atau kompor minyak tapi kan masak rendang ini lama."

"Kalau tungku kita bisa mengatur sendiri apinya agar sesuai dan rendang masak secara sempurna," tukasnya lagi.

Ibu enam anak itu menjelaskan ia memasak rendang bisa memakan waktu hingga 2 jam dengan api kecil pada tungku kayu.

"Kalau sudah jadi kalio atau 80 persen masak harus selalu diaduk lagi, agar tidak hangus dibawahnya."

"Kalau sudah jadi kalio dagingnya sudah tidak mudah hancur lagi. Dan bau rendangnya juga sudah tercium harum," tuturnya.(tpc)