Tradisi Masak Dodol Jadi Budaya Masyarakat Palas

PALAS - Sudah menjadi kebiasaan atau tradisi masyarakat Kabupaten Padanglawas dari tahun ke tahun menjelang hari raya Idul Fitri. Tradisi membuat dodol (ulame) sudah menjadi kelaziman secara turun temurun yang dilakukan masyarakat khususnya di pedesaan.

Seperti di Desa Ulu Aer dan Hulim, Kecamatan Sosopan, secara beramai-ramai warga membuat makanan khas dodol atau ulame yang merupakan kebiasaan secara turun temurun setiap menjelang lebaran tiba.

Dodol atau gulame tersebut akan disajikan di hari Lebaran. Makanan yang terbuat dari kelapa, santan, gula, pulut ini adalah makan khas masyarakat setempat untuk disajikan di hari lebaran nanti sebagai makanan khas daerah.

Sisi lain keunikannya, membuat makanan ulame dalam pengerjaannya dikerjakan oleh Naposo Nauli Bulung atau muda-mudi setempat. Sedangkan waktu yang dibutuhkan untuk pembuatannya selama 8 jam. Cara memasak dengan diaduk oleh dua orang bergantian terus menerus dilakukan hingga matang.

"Umumnya tradisi ini dimulai sepekan menjelang lebaran mulai dikerjakan, karena waktu pembuatannya membutuhkan waktu cukup lama sampai sekitar 8 jam maksimal," sebut Husein, pemuda setempat yang turut andil dalam pembuatan ulame tersebut, Rabu (6/6/2018).

Ulame (Dodol) adalah makanan khas masyarakat Palas dan umum masyarakat Tabagsel yang sudah menjadi teradisi turun menurun dan sudah menjadi budaya masyarakat sebagai kue lebaran atau oleh-oleh untuk sanak famili ketika berkumpul bersilaturahmi di hari lebaran.

Tradisi ini masih terus dijaga masyarakat Kabupaten Padang lawas sampai saat ini sebagai kebiasaan menyambut lebaran Idul Fitri.